Colin - Castille Rosé

Der Rosé d´assemblage ist ein Verschnitt aus 9% als Rotwein ausgebautem Pinot Noir und 91% Chardonnay aus Vertus und Bergères-lès-Vertus. Er bleibt mindestens 22 Monate in der Kühle der Keller auf der Hefe und weitere 6 Monate nach dem Degorgieren auf der Flasche. Die Dosage ist mit 9g recht hoch, aber gut eingebunden. Dieser Champagner ist ein sehr schöner Aperitif, der ebenfalls hervorragend mit raffinierten, leichten Lachs- oder Jakobsmuschelgerichten harmoniert oder auch mit Desserts aus roten Früchten wie Erdbeerkuchen oder Himbeer-Sahne-Torte.