Bruno Paillard - Cuvée Premier

Mit knappen 6 Gramm Dosage liegt das Aushängeschild von Bruno Paillard noch im Extra Brut Bereich. Gestützt wird die Assemblage durch ca. 50% Reserveweine, deren ältester Jahrgang 1985 ist. Ausgebaut wir zum Teil im Holzfass, der größte Teil aber im Stahltank. Die Cuvée Premier liegt mindestens 36 Monate auf der Hefe und nach dem Degorgieren weitere 5 Monate im Keller. Der Champagner ist klar und zeigt viel Komplexität.