Seit über 150 Jahren produziert Le Brun de Neuville Champagner auf der Côte de Sézanne in der kleinen Weinbaugemeinde Bethon. 1963 gründeten Mr. André Valier und Mrs. de Reviers die Genossenschaft „La Crayère“. Heute tragen mehr als 170 Weinbauern ihre Leidenschaft, ihr Wissen und ihre Kreativität zusammen, um die Champagner von Le Brun de Neuville zu produzieren.
Die Weinberge von Le Brun de Neuville erstrecken sich über 150 Hektar, größtenteils wird Chardonnay angebaut. Zu 88% Chardonnay, 11% Pinot Noir und nur 1 Meunier. Die kalkreichen Böden der Côte de Sézanne bieten perfekte Voraussetzungen für die Produktion von gradlinigen Champagnern. Die porösen Böden speichern viel Wasser und können die Pflanzen so hervorragend mit Mineralstoffen versorgen. Le Brun de Neuville ist spezialisiert auf Blanc de Blancs. Diese mineralischen Champagner mit einer dezenten Note von Citrus verkörpern klar die Stilistik der Côte de Sézanne und machen grade als Aperitif viel Freude