Die Côte de Bar ist sicher eine der spannendsten Regionen der Champagne, abseits der etablierten Produzenten gibt es hier viel zu entdecken und zu verkosten.
Etienne Sandrine gehört hier zu den aufgehenden Stars dieser Region und wir freuen uns sehr nun eine seiner nur zwei Cuvées bei uns im Capsule zu haben. Etienne Sandrine produziert nur 7000 Flaschen insgesamt im Jahr, diese werden alle biologisch und auch nur aus Trauben der eigenen Gemeinde, Celles-sur-Ource, hergestellt.
Die Cuvée - À Travers Celles ist ein Vintage-Champagner aus dem Jahr 2017 und beinhaltet neben dem dominierenden Pinot Noir auch die seltene Rebsorte Pinot Blanc, die dem Champagner viel Frische und Klarheit gibt.