Gratiszustellung innerhalb Österreichs
www.capsule-champagne.com
5% Rabatt ab 6 Flaschen - 10% Rabatt ab 12

Seit dem Jahr 2010 ist Etienne Calsac als Champagnewinzer aktiv, mit 26 Jahren übernahm er die Weinberge seiner Großeltern in Gauve an der Côtes des Blanc (1,7 ha) und in Bisseuil im Vallée de la Marne (1 ha).Als Besonderheit bearbeitet er den 0,2 Hektar kleinen ‚Clos des Maladries‘ in Avize. Diese als Grand Cru eingestufte Parzelle wurde von Etiennes Großvater bepflanzt, das Potential der Lage wird als sehr groß eingestuft. Damit hat Etienne einen Schatz in den Händen. Etienne begann 2010 bei ‚Null‘, denn nach seinem Großvater gab es niemanden in der Familie, der die Tradition fortsetzen wollte. Daher ist bei Etienne alles neu, Kellereigebäude, Maschinen, alle notwendigen Geräte für die Pflege der Reben, Kelter, Tanks und Fässer bis hin zu Abfüllanlage. Nur die Reben haben ein reifes Alter und werden komplett naturnah bewirtschaftet. Die Rebzeilen sind begrünt und zum Teil setzt Etienne auf den vom Pferd gezogenen Pflug, um den Boden für seine mindestens dreißig Jahre alten Reben zu schonen. Seit dem Jahrgang 2013 orientiert er sich vollständig am naturnahen Anbau und verzichtet auf chemische Fungizide und Herbizide. Das Weingut ist als „Haute Valeur environnementale“ zertifiziert. Der Terroirgedanke prägt die Arbeit von Etienne und ist maßgeblich durch die burgundische Art des Ausbaus einzelner Parzellen und gekonnten Holzeinsatzes beeinflußt. Mit Absicht haben seine Champagne eine geringe bis keine Dosage, um den jeweiligen Lagencharakter zu betonen. Etienne hat sein Handwerk gelernt, auch wenn er von Kindesbeinen an mit bekommen hat, wie Champagne hergestellt wird. Er studierte Önologie, war für ein paar Jahre in Nordamerika und Neuseeland unterwegs und arbeitete nach seine Rückkehr nach Frankreich bei Bruno Paillard in Reims. Er hat viele Kunden in der Sternegastronomie, darunter das Hotel Ritz und Georges V. in Paris, L’Assiette Champenoise und Le Foch in Reims sowie weitere besternte Restaurant in Frankreich, USA, Japan und Italien. Etienne erzeugt keine großen Mengen, knapp 13000 Flaschen sind es jährlich und die reichen so grad eben, um die steigende Nachfrage zu befriedigen. Zu Recht nimmt die Nachfrage zu, denn seine auf Kalkstein stehenden Reben liefern Material für großartige Champagne. Die Grundweine reifen überwiegend im Edelstahltank aber Etienne scheut auch nicht vor dem partiellen Ausbau im Holzfaß zurück.  Etwa im Mai nach der Lese kommen die ungefilterten Grundweine für die zweite Gärung in die Flasche, nach frühestens zwei Jahren Reifezeit erfolgt das Dégorgement und weitere drei Monate vergehen, bevor die Champagne auf den Markt gehen.

Seit dem Jahr 2010 ist Etienne Calsac als Champagnewinzer aktiv, mit 26 Jahren übernahm er die Weinberge seiner Großeltern in Gauve an der Côtes des Blanc (1,7 ha) und in Bisseuil im Vallée de la... mehr erfahren »
Fenster schließen

Seit dem Jahr 2010 ist Etienne Calsac als Champagnewinzer aktiv, mit 26 Jahren übernahm er die Weinberge seiner Großeltern in Gauve an der Côtes des Blanc (1,7 ha) und in Bisseuil im Vallée de la Marne (1 ha).Als Besonderheit bearbeitet er den 0,2 Hektar kleinen ‚Clos des Maladries‘ in Avize. Diese als Grand Cru eingestufte Parzelle wurde von Etiennes Großvater bepflanzt, das Potential der Lage wird als sehr groß eingestuft. Damit hat Etienne einen Schatz in den Händen. Etienne begann 2010 bei ‚Null‘, denn nach seinem Großvater gab es niemanden in der Familie, der die Tradition fortsetzen wollte. Daher ist bei Etienne alles neu, Kellereigebäude, Maschinen, alle notwendigen Geräte für die Pflege der Reben, Kelter, Tanks und Fässer bis hin zu Abfüllanlage. Nur die Reben haben ein reifes Alter und werden komplett naturnah bewirtschaftet. Die Rebzeilen sind begrünt und zum Teil setzt Etienne auf den vom Pferd gezogenen Pflug, um den Boden für seine mindestens dreißig Jahre alten Reben zu schonen. Seit dem Jahrgang 2013 orientiert er sich vollständig am naturnahen Anbau und verzichtet auf chemische Fungizide und Herbizide. Das Weingut ist als „Haute Valeur environnementale“ zertifiziert. Der Terroirgedanke prägt die Arbeit von Etienne und ist maßgeblich durch die burgundische Art des Ausbaus einzelner Parzellen und gekonnten Holzeinsatzes beeinflußt. Mit Absicht haben seine Champagne eine geringe bis keine Dosage, um den jeweiligen Lagencharakter zu betonen. Etienne hat sein Handwerk gelernt, auch wenn er von Kindesbeinen an mit bekommen hat, wie Champagne hergestellt wird. Er studierte Önologie, war für ein paar Jahre in Nordamerika und Neuseeland unterwegs und arbeitete nach seine Rückkehr nach Frankreich bei Bruno Paillard in Reims. Er hat viele Kunden in der Sternegastronomie, darunter das Hotel Ritz und Georges V. in Paris, L’Assiette Champenoise und Le Foch in Reims sowie weitere besternte Restaurant in Frankreich, USA, Japan und Italien. Etienne erzeugt keine großen Mengen, knapp 13000 Flaschen sind es jährlich und die reichen so grad eben, um die steigende Nachfrage zu befriedigen. Zu Recht nimmt die Nachfrage zu, denn seine auf Kalkstein stehenden Reben liefern Material für großartige Champagne. Die Grundweine reifen überwiegend im Edelstahltank aber Etienne scheut auch nicht vor dem partiellen Ausbau im Holzfaß zurück.  Etwa im Mai nach der Lese kommen die ungefilterten Grundweine für die zweite Gärung in die Flasche, nach frühestens zwei Jahren Reifezeit erfolgt das Dégorgement und weitere drei Monate vergehen, bevor die Champagne auf den Markt gehen.

Filter schließen
von bis
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
Etienne Calsac - Echappée Belle 1er Cru BdB Magnum
Etienne Calsac - Echappée Belle 1er Cru BdB Magnum
Vom L'échappée Belle - Extra Brut werden jedes Jahr nur 8000 Flaschen in der Cote de Blancs...
Winzer Calsac
Inhalt 1.5 (112,67 € * / 1 )
169,00 € *
Etienne Calsac - Echappée Belle 1er Cru Blanc de Blancs
Etienne Calsac - Echappée Belle 1er Cru Blanc...
Vom L'échappée Belle - Extra Brut werden jedes Jahr nur 8000 Flaschen in der Cote de Blancs...
Winzer Calsac
Inhalt 0.75 (84,27 € * / 1 )
63,20 € * 79,00 € *
Zuletzt angesehen