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Das Weingut Champagne Colin wird heute von Richard und Romain Colin geleitet. Der Großteil der 10 Hektar Rebfläche ist mit Chardonnay bepflanzt, der absolut vorherrschenden Rebsorte. Die Weinberge liegen in der berühmten Côte des Blancs in den Orten Vertus, Bergères-les-Vertus und Cuis (Premier-Cru-Lagen der Champagne) sowie in Cramant und Oiry (Grand-Cru-Lagen). In der Ortschaft Sézanne gibt es Weingärten, die mit Pinot Noir und Pinot Meunier bestockt sind. Die übrigen, etwas abgelegenen Weinberge, befinden sich in Venteuil im Marne-Tal sowie in Dormans.

Ein gutes Terroir allein reicht nach Meinung von Richard Colin nicht aus, um Weine auszubauen, die der Bezeichnung Champagner würdig sind, es bedarf auch des überlieferten Know-hows des Winzers sowie moderner Verfahren. Beim Keltern der von Hand gelesenen und perfekt reifen Trauben, kommen eine traditionelle Coquard-Presse aus Holz sowie eine pneumatische Presse zum Einsatz. Eine mehrmonatige Lagerung im Tank gewährleistet eine langsame Sauerstoffzufuhr.

Die Lagerung auf der Flasche beträgt mindestens 24 Monate, nach dem Degorgieren reifen die Weine nochmals mehr als 6 Monate. Jede Cru wird einzeln vinifiziert, damit der Charakter der einzelnen Terroirs zum Ausdruck kommt.

Dank dieser althergebrachten Anbau- und Ausbaumethoden zeigen die Champagner einen hohen Grad an Finesse und Eleganz, wie sie für die großen Terroirs der Côte des Blancs typisch sind.

 

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Colin - Les Prôles et Chétivins 1er Cru 2008
Colin - Les Prôles et Chétivins 1er Cru 2008
Nur in den besten Jahrgängen wird diese Cuvée vinifiziert. Mit 3g Dosage ist sie auch Delphine Colins Lieblings-Champagner. Die Reben für die Cuvée Les Prôles et Chétivins wurden im Jahr 1960 gepflanzt und bestehen ausschließlich aus Chardonnay. Die Weine bleiben 10 Jahre auf der Hefe und nach dem Degorgieren mindestens weitere 6 Monate im Keller. Ein Champagner mit viel Mineralität, der auch großes Reifpotenzial besitzt.

Inhalt: 0.75 Liter (129,33 €* / 1 Liter)

97,00 €*
Colin - Rosé de Saignée 2012
Colin - Rosé de Saignée 2012
Einer der einzige Pinot Noir Einzellagenchampagner der Côte de Blancs! Der Rosé de Saignée bleibt 60 Monate auf der Hefe und entfaltet so seine Kraft und Intensität. Dank seiner schönen Ausgewogenheit können Sie diesen Rosé-Champagner bei einer Temperatur von 10°C als Aperitif servieren, er harmoniert darüber hinaus aber auch vortrefflich mit Bresse-Geflügel, Hirschkuh an Preiselbeeren, sowie mit Chaource, dann aber eher etwas wärmer mit 12°C.

Inhalt: 0.75 Liter (129,33 €* / 1 Liter)

97,00 €*
Colin - Les Grandes Terres 2014 Magnum
Colin - Les Grandes Terres 2014 Magnum
Dieser Blanc de Blancs stammt aus den beiden Grand Crus Crament und Oiry. Ganz dem dortigen Terroir entsprechend, vereint dieser Champagner Kraft und Eleganz in sich. 8 Jahre ruht der Wein auf Hefe, dosiert wird mit 6g. Ein perfekter Begleiter zu allen Champagner-Klassiks, besonders zur Foie Gras.

Inhalt: 1.5 Liter (119,33 €* / 1 Liter)

179,00 €*
Colin Clos la Fosse Le Loup
Colin - Clos Fosse Le Loup
Diese feine Rarität aus dem Herz der Weingärten von Vertus wird seit dem Jahre 1963 von dem Weingut Colin kultiviert. Der Blanc de Blancs nimmt den Genießer und die Genießerin mit auf eine Reise zurück zu den Ursprüngen des Champagners. Durch die Reifung im Holzfass bringt er eine gewisse Reife mit sich, welche durch mineralische Charakterzüge sowie fruchtige Aromen begleitet wird.

Inhalt: 0.75 Liter (78,67 €* / 1 Liter)

59,00 €*
Colin Roger Adnot 1985
Colin - Cuvée Reserve Adnot 1985
Sehr kräftige, komplexe und wundervoll süße Noten finden sich zusammen in diesem hochqualitativen Cuvée. Ein Champagner bestehend zu 100% Chardonnay aus dem Herzen Vertus. Ebenfalls hervorragend als Aperitif zu genießen.

Inhalt: 0.75 Liter (316,00 €* / 1 Liter)

237,00 €*
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